Bewaren van voedsel in Westelijke Sahara

Hoe bewaar je fruit en groenten in een vluchtelingenkamp midden in de bloedhete Sahara? Je neemt twee potten van klei. Je zet ze in elkaar met daartussen een laag vochtig zand. Daarbovenop een vochtige doek, en zo heb je een zeer gemaakt, een soort ambachtelijke koelkast. Nuwara (foto) heeft er een gekregen: “Ik hoop echt dat dit goed werkt. In de zomer kan ik groenten amper 6 à 7 dagen vers houden.” Dit Oxfam-project wordt gefinancierd door de Europese Unie.

Een vrouw met haar dochtertje die hun groenten bewaren in een zeer